Da quando mangiamo macrobiotico mi diverto a creare delle colazioni super salutari ma al contempo gustose. Io adoro le creme di cereali e la frutta e verdura cotta al mattino, ma mio marito preferisce una colazione meno cremosa e quindi cerco sempre delle soluzioni che non siano biscotti o merendine confezionate (che quasi sempre contengono oli vegetali e quindi olio di palma) o prodotti homemade pieni di zucchero come certi biscotti vegani. Così, visto che lui adorava i biscotti secchi, tipo le digestive per intenderci, ho deciso di inventare una ricetta macrobiotica di questi biscottini, non solo senza l’ utilizzo di derivati animali ma anche senza zuccheri, di nessun tipo, neanche malto che ogni tanto utilizzo. Sono molto molto semplici ma anche molto molto buoni soprattutto se sopra ci spalmate della marmellata e non una marmellata qualsiasi ma la marmellata che cercavo da sempre e che finalmente ho trovato.

Prima di darvi la ricettina voglio proprio parlarvi di questa marmellata. Era da tempo che cercavo una marmellata senza zuccheri aggiunti e senza pectina e senza  nessun’ altra sostanza che la frutta.La marmellata che vedete in foto contiene il 71% di frutta e il resto è composto da succo di mele e limone concentrati. Su internet non ci sono info su questo prodotto perchè penso sia nuovo visto che l’ ho trovato per la prima volta al sipermercato biologico Centro Botanico circa due settimane fa.   E’ dolce al punto giusto ed è perfetta da spalmare sul pane o su questi salutari biscottini di cui sto per darvi la ricetta. (more…)

Avevo già parlato in questo articolo  di quanto sia importante oltre ad amare e  proteggere i nostri amici pelosi anche occuparsi della loro igiene quotidiana, tra cui quella dentale è secondo me una delle più importanti. Oggi voglio parlarvi di Mi Fido di Argital che ha scelto di realizzare shampoo, balsami e cosmetici naturali per l’igiene dei nostri amici a quattro zampe, a base d’ingredienti naturali come argilla verde essiccata al sole, puri oli vegetali bio di oliva, girasole e mandorle dolci, puri oli essenziali bio di lavanda, erbe officinali bio di malva, equiseto e bardana e delicati schiumogeni vegetali provenienti dallo zucchero e dal cocco.
Mi Fido di Argital è  una delle poche linee italiane (forse l’ unica che io sappia) di prodotti per pet certificata biologica, e mi è piaciuta sin dal nome perchè cosa c’è di più bello che ripagare la fiducia dei nostri amici pelosi utilizzando per la loro cura prodotti non aggressivi e totalmente naturali.

Il primo prodotto che ho deciso di  provare è il dentifricio colluttorio spray . E’ a base di puri oli essenziali ed estratto di Calendula bio, ed è in grado di prevenire la formazione della placca e, di conseguenza, l’alitosi. Il puro olio essenziale di Salvia, insieme all’estratto di Calendula bio, agisce sulle gengive, proteggendole e tonificandole. Essenso uno spray è molto comodo da utilizzare perchè  può raggiungere anche gli angoli più nascosti del cavo orale e garantire un’azione igienica completa.

Lo utilizzo da 3 settimane e i cani lo gradiscono, non gli ha creato problemi di nausee o altro e gli lascia davvero un alito fresco come una rosa… o quasi Gli ingredienti, come potete vedere sotto, sono davvero belli e più naturali di quelli dello spray che utilizzavo prima. Devo solo capire se a lungo andare è così efficace come il precedente. Vi terrò aggiornati.

Ingredienti: Aqua – Alcohol – Illicium Verum Oil – Salvia Officinalis Oil* – Mentha Piperita Oil* – Citrus Medica Limonum Oil* – Eugenia Caryophyllus Oil*- Calendula Officinalis Extract
*Componenti degli oli essenziali naturali: Limonene – Citral – Linalool – Eugenol.
Ingredienti bio: Alcohol, Salvia Officinalis Oil, Mentha Piperita Oil, Citrus Medica Limonum Oil, Calendula Officinalis Extract

Alcuni di voi mi hanno chiesto quale libro leggere per iniziare a capire i principi alla base della Macrobiotica o comunque di un’ alimentazione sana ed equilibrata. Mi verrebbe da dirvi: “Osservate la Natura, seguitela.” . Ma mi rendo conto che ormai siamo così lontani dalla Natura che è davvero difficile capirla e farci trasportare dalla sua energia e io stessa senza lo studio non avrei mai potuto comprendere alcuni concetti che adesso mi sembrano così chiari. Un libro molto semplice che ho letto per iniziare, che spiega in linea di massima alcuni concetti base di una corretta alimentazione, con le dovute motivazioni e  argomentazioni è “Un mondo leggero“. Quando ho chiesto al mio insegnante se ci fosse un libro con cui poter iniziare a leggere i suoi libri lui mi ha consigliato questo piccolo libro che si legge in un giorno e che chiarisce le idee su molti aspetti dell’ alimentazione.

Ma adesso passiamo ad una ricettina primaverile realizzata con le fave fresche.
Le fave sono composte principalmente da acqua, poi da carboidrati e proteine ed hanno una buona quota di ferro e di vitamina C che ne favorisce l’assorbimento e sono quindi indicate nelle anemie. Essendo molto ricche di fibra alimentare favoriscono il buon funzionamento dell’intestino. Sono inoltre diuretiche e benefiche per i reni e l’ apparato urinario. Le fave fresche sono fra i legumi meno calorici ma hanno comunque un alto potere nutritivo e sono indicate per le persone debilitate e nei casi di affaticamento fisico e mentale.  L’ aggiunta del limone la rende indicata anche per far lavorare meglio il  fegato.

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Ormai sono anni che sto utilizzando cosmetici biologici ma è solo in questo ultimo periodo, in cui mi alimento in modo sano e molto vicino alla natura, che riesco a sentire pienamente i benefici di ogni prodotto naturale che utilizzo. Questo rende ancora più piacevole parlarvi dei miei cosmetici, soprattutto se mi sono trovata bene , e devo dire che i 3 prodotti di cui sto per parlarvi meritano di essere consigliati.

Inizio subito con il più recente dei miei acquisti, il GEL STRUCCANTE DOLCE della linea MOSQUETA’S  di Italchile. E’ un gel estremamente delicato e io lo utilizzo anche per gli occhi senza nessun tipo di bruciore o fastidio. Strucca e purifica la pelle lasciandola morbida, luminosa e idratata. Se avete la pelle fragile questo è lo struccante che fa per voi.
L’Olio di Rosa Mosqueta è  ricco di Omega 6 e Omega 3, nonché di antiossidanti naturali. Favorisce la rigenerazione dei tessuti e efficace nella riduzione di inestetismi quali cicatrici e smagliature, favorisce il mantenimento dell’elasticità cutanea e contrasta le rughe e le macchie. È anche un valido rimedio ai danni da esposizione solare. Sono anni che utilizzo il contorno occhi di questa linea e  non riesco proprio a sostituirlo, anche se mi piace variare con i prodotti, perchè è delicato, non fa bruciare gli occhi ed è molto efficace.
I prodotti Italchile non sono testati tu animali e sono certificati bio e quindi  assolutamente privi di parabeni, profumi di sintesi, coloranti, derivati petrolchimici, siliconi , PEG-PPG e alcool.

Il secondo prodotto è l’acqua di fiori di Arancio di Flora, un distillato di fiori che mi ha aiutata quando ho cambiato alimentazione e come sintomo della disintossicazione ho avuto la pelle un pochino più grassa del normale. E’ molto purificante e anche rinfrescante ed ha una composizione molto semplice e infatti contiene solo due ingredienti: acqua di fiori d’ arancio amaro appunto e alcol. L’acqua distillata di fiori d’arancio è utilizzata in cosmetica grazie alle sue proprietà  tonificanti, rinfrescanti, rigeneranti e rivitalizzanti.  Mi sono trovata molto bene con questo tonico ma devo dire che dopo un mese e mezzo la mia pelle tira un pò quando lo utilizzo e questo è segno che devo cambiarlo. Una concentrazione giusta di alcol non crea alcun problema alla pelle, soprattutto quello utilizzato nei prodotti biologici che non contengono altri conservanti o additivi chimici, ma dopo un utilizzo prolungato la nostra pelle potrebbe seccarsi troppo o sensibilizzarsi leggermente e a quel punto basta accorgersene e cambiare il prodotto per riutilizzarlo più avanti.
I prodotti Flora sono certificati bio e non sono testati su animali, non contengono profumi sintetici e conservanti.

Il terzo prodotto l’ ho utilizzato sempre nel periodo in cui avevo la pelle un pò più grassa ed è la Crema viso per pelle impura e grassa di  Bjobj . In realtà l’ avevo comprata ad ottobre ma con l’ arrivo dell’ inverno la mia pelle aveva bisogno di qualcosa di leggermente più idratante e quindi  l’ ho conservata sapendo che prima o poi mi sarebbe tornata utile. Questa cremina  lascia sulla pelle una bella sensazione di freschezza e ha un odore buonissimo. E’ perfetta per l’ estate o se si ha la pelle impura, ma la sconsiglio a chi ha la pelle normale/secca e per l’ inverno. Visto che sta per finire e che penso di sostituirla con un’ altra cremina più adatta allo stato attuale della mia pelle, penso proprio che mi mancherà molto il suo odore, che fortunatamente è dovuto ad oli esssenziali naturali.
I prodotti Bjobj sono certificati bio, nickel tested, sono dermatologicamente testati su volontari e quindi assolutamente non testati sugli animali. Bjobi garantisce la massima trasparenza e per comprendere al meglio tutte le sostanze che compongono i loro prodotti spiega  la derivazione o la funzione di ciascun ingrediente.

Le bevande alcooliche in macrobiotica simboleggiano le occasioni speciali e non vengono usate spesso poiché tutti gli alcolici e specialmente il vino sono estremamente yin.  Tra le bevande alcooliche, la birra è la più yang delle bevande yin e quindi può essere usata più spesso delle altre, ovviamente senza esagerare. In ogni caso dovrò fare un articolo sulle bevande in Macrobiotica.

Per me oggi è un’ occasione speciale perchè festeggio  il mio primo traguardo nella Macrobiotica, come potete vedere sotto ho tra le mie mani il mio primo attestato, quello di Cucina Base Naturale e Macrobiotica. E’ stato un corso fantastico e ringrazio tutte le ragazze che hanno partecipato per lo scambio di idee e opinioni e l’ insegnante che con la sua passione e semplicità ci ha fatto amare ancora di più questa cucina. Oggi quindi è un’ occasione speciale e  visto che mi hanno spedito un pò di birre, che ho già fatto provare ai miei amici, ho scelto di cucinare un arrosto di seitan e di utilizzare la birra a al posto del vino nella ricetta. Tra le birre che mi hanno inviato ne ho scelto una che contiene tra gli ingredienti solo acqua, malto d’orzo e luppolo, senza sciroppi zuccherini di altri cereali.
Per me oggi le eccezioni sono due: avendo ridotto il glutine al minimo sto alla larga dal seitan anche se mi piace tantissimo… ma oggi è oggi (more…)

Mi piace darvi dei menù che potete realizzare durante il week-end per cui eccomi ancora qui con un menù macrobiotico e vegetariano 100%, salutare, equilibrato e nutrizionalmente completo.
Io adoro l’ amaranto nelle zuppe ma mio marito non gradisce particolarmente la sua consistenza. Per farglielo mangiare con più piacere ho aggiunto dei crostini al rosmarino fatti in casa e devo dire che ha molto gradito. Non ha mai mangiato l’ amaranto con tanto gusto. Ho anche trovato un altro trucchetto per fargli mangiare la scarola che è un pò amara per i suoi gusti. L’ ho cucinata con due ingredienti che a lui piacciono molto e che l’ hanno resa molto gustosa e più dolce. A volte anche con gli uomini bisogna trovare dei trucchi per fargli mangiare del cibo, proprio come con i bambini

Zuppa di Amaranto con crostini al rosmarino – x 2/3 persone

120 gr di Amaranto*
1 pezzo di daikon*
1 carota piccola*
1/4 di cavolo cinese*
1 gambo di sedano*
1 cucchiaio di olio e.v. d’Oliva*
sale marino integrale*
basilico fresco**

Per i crostini : Pane a pasta acida, rosmarino secco, olio e.v. d’Oliva

*ingredienti biologici  **dal mio balcone

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